Menu | Las Balsas Restaurant

Las Balsas Restaurant

by Duvan Ochoa Zuluaga

Desayuno

Huevos

Revueltos

Fritos

Pasados por agua

(3 minutos)

Pochados

(cocidos a baja temperatura 63ºC)

Benedictinos

con jamón crudo o con jamón natural

Omelette

Omelette de claras

Acompañamientos

Cebollas salteadas, Tomate, Hongos, Jamón, Queso y Panceta.

Otras opciones

Medialunas calientes con Jamón & Queso

Tostada Francesa

Acompañada de compota de frutos rojos

Waffles o Crépes

Acompañados por compota de frutos rojos, dulce de leche, Nutella o Maple Syrup.

Ensalada de frutas de estacíón

Platos de fiambres y quesos

Jamón natural, pastrón, lomito ahumado, queso pategras y tybo

Avocado toast

Tostada de pan negro, palta y huevo pochoado.

Jugos Naturales

Naranja y/o pomelo rosado

Té en hebras & Infusiones

Café

Carta Restaurant

Menú Tradicional de 3 pasos

$ 4800 + IVA

Es a la carta y no incluye las bebidas.

Entradas

Sopa de cebolla

$ 2100

con crema de queso pecorino.

Trucha

$ 2600

curada en soja, hummus tibio, y vinagreta de lima con aceite de sésamo.

Remolacha a la sal

$ 2300

con aceituna negra, queso de cabra y cítricos.

Morcilla

$ 2200

con papa y huevo, salsa de morron asado con aceite de verdeo.

Platos Principales

Cappelletti

$ 3200

de ossobuco en caldo de carne.

Trucha patagónica

$ 3900

con cremoso de cabutia, espinaca con vainilla y ceniza de limón.

Ojo de bife

$ 4000

demi glace con hongos de pino y humita.

Cordero

$ 3900

especiado con risotto al azafrán.

Postres

Chocolate

$ 2100

Cheesecake

$ 2000

marmolado con crema de limón y frutos del bosque.

Curd de maracuyá

$ 2000

y leche de coco con espuma y flan de dulce de leche.

Ananá

$ 2100

a baja temperatura con gin y bizcocho de nuez, helado de crema americana y gel de ananá.

Menúes Especiales

Tradicional

Menú de 5 momentos

$ 6800 + IVA

maridados con vinos de Bodega Mendel

Primer Momento

Remolacha a la sal, aceituna negra, queso de cabra y cítricos.
Mendel Semillón 2019

Segundo Momento

Morcilla, papa y huevo, salsa de morrón asado con aceite de verdeo.
Lunta Malbec 2019

Tercer Momento

Trucha patagónica, cremoso de cabutia, espinaca con vainilla y ceniza de limón.
Mendel Rosadía 2021

Cuarto Momento

Cappelletti de ossobuco en caldo de carne.
Mendel Cabernet Sauvignon 2017

Quinto Momento

Chocolate
La Primera Revancha Chenin Blanc 2017

Vegano

Menú Vegano de 5 momentos

$ 6800 + IVA

acompañados por vinos de Bodega Mendel

Primer Momento

Remolacha a la sal, aceituna negra, queso de nuez y cítricos.
Mendel Semillón 2019

Segundo Momento

Dhal de lentejas, papa y quinoa, salsa de morron asado con aceite de verdeo.
Lunta Malbec 2019

Tercer Momento

Cabutia, semillas de girasol, espinaca con vainilla y ceniza de limón.
Mendel Rosadía 2021

Cuarto Momento

Cappelletti de tomates secos y berenjena con caldo de verduras.
Mendel Cabernet Sauvignon 2017

Quinto Momento

Cake de banana y chocolate
La Primera Revancha Chenin Blanc 2017

Carta Terraza

Sopas & Ensaladas

Sopa de papa y puerro

$ 1900

Sopa de hongos Portobello y Champignones

$ 2200

con huevo pochado, polvo de hongos de pino, hongos a la sartén y aceite de oliva

Ensalada de hojas verdes

$ 1600

con radiccio, manzana verde, hinojo, cítricos, semillas de girasol, queso azul y vinagreta de mostaza a la antigua.

Entre panes

Tostado de jamón natural

$ 1500

con queso, tomate, orégano y manteca en pan árabe.

Hamburguesa de cordero

$ 2300

con panceta laqueada con sweet chili de rosa mosqueta, queso Brie, crema de hongos y mostaza de Dijón en pan de papa.

Al plato

Tagliatelle, Penne o Spaghetti alla putanesca

$ 2500

con trucha

Tagliatelle, Penne o Spaghetti

$ 2500

con hongos portobello, champignones y de pino

Lomo

$ 2800

con salsa holandesa y papas al horno o mix de verdes.

Tablas

De quesos

$ 3200

chutney y frutos secos con pan casero (para dos personas).

De quesos y ahumados

$ 3900

productos de la región, chutney y frutos secos con pan casero (para dos personas).

Postres

Mousse de Chocolate

$ 1000

Flan

$ 1000

con espuma de dulce de leche

Crepe

$ 1000

con dulce de leche o compota de frutos rojos.

Helados

$ 750

chocolate, dulce de leche, limón, crema americana o frutos del bosque.

de Copas & Cervezas

de Copas

Mendel Malbec 2019

$ 2000

Mendel Semillón 2019

$ 1100

Lunta Malbec 2019

$ 900

Lunta Torrontes 2019

$ 750

Espumante

$ 1100

Cervezas Artesanales

Wesley Scottish 500cc

$ 780

Bariloche, Río Negro

Wesley India Pale Ale 500cc

$ 780

Bariloche, Río Negro

Wesley Golden Ale 500cc

$ 780

Bariloche, Río Negro

Chaqueta Amarilla 355 cc

$ 600

Kolsch - Outmeal Stout - Scotch Wee Heavy
Villa La Angostura, Neuquén

Drinks

Negroni

$ 1500

Gin, Campari, Vermouth rosso y rodaja de naranja

Cynar Julep

$ 1500

Cynar, Azucar, Jugo Natural de Pomelo Rosado y menta fresca

Aperol Spritz

$ 1500

Aperol, espumante, agua con gas y piel de naranja

Pisco Sour

$ 1500

Pisco, jugo de limón, syrup de limón y jengibre, bitter

Cosmopolitan

$ 1500

Vodka, Licor Triple Sec, Jugo de arándanos y limón

Hora del Té

Brioche del Sur

Exclusivo servicio de té Las Balsas por persona

$ 2900 + más IVA

Té, Café o Chocolate, Jugo Natural, Tostadas de Brioche con variedad de dulces regionales, Scons Cream.

Cañoncitos de Dulce de Leche, Cheesecake de Chocolate y Banana, Sablée de Matcha con Ganache de Frambuesa y Macaron de Yerba Mate.

Scons de Queso Pecorino y Maíz Frito, Cracker de Arvejas y Hongos de Pino con Paté de Hongos, Sandwich de Pan de Cebolla Morada y Semillas de Amapola con Pastrón, Mostaza y Pepinillos, Sándwich en Pan de Tinta de Calamar, Crema de Chevrotin, Trucha Ahumada y Palta Fresca.

Degustación de Mini Gâteaux de Bretón con Nibs de Cacao, Naranja, Toffee y Ganache al 70%, Sablée, Frangipane de Sésamo y Milhojas de Manzana y Pillow de Choco-Café con interior de Crème Brûlée.

Selección Tematyco

Té. Tea. Thé. Cha. Chai. Cualquiera sea su nombre o la hora, algo tan simple como unas hebras de té, un poco de agua, sensibilidad y paciencia son capaces de refrescar los sentidos, serenar el espíritu y crear un momento.

Bendito Lunes

$ 260

Té verde, tilo, manzanilla, cedrón y pétalos.

Mantra

$ 260

Té verde, coco, almendras y jengibre.

Verde siempre verde

$ 260

Té verde

Lady M

$ 260

Té rojo, rosas y jazmines.

A mi Laura

$ 260

Té rojo, frutilla, vainilla y pétalos.

Hablar con ella

$ 260

Té negro, anís, coriandro, cardamomo, clavo de olor.

Blend Las Balsas

$ 260

Té negro, frutos rojos, cascaritas de naranja perfumado con lavanda.

Insinuación

$ 260

Infusión de Frambuesas, frutillas, arándanos y pétalos.

Selección Clásica

English Breakfast

$ 260

Es un blend de té negro (Assam y Ceylon) ideal para asimilar un buen desayuno. De un luminoso color ámbar rojizo y aroma penetrante. En boca es astringente, de marcados taninos, bien estructurado y con notas de malta y roble. Puede beberse solo o con leche.

Earl Grey

$ 260

Es tradicionalmente una mezcla de té negro aromatizado con aceite de bergamota. Suele tomarse solo o con un poco de leche. Por su sabor cítrico resulta refrescante y puede tomarse frío. Debido a su intensidad se considera apropiado para tomar en cualquier momento del día.

Cafetería

Ristretto

$ 250

Espresso

$ 250

Doble Espresso

$ 300

Americano

$ 300

Macchiato

$ 300

Flat White

$ 250

Capuccino

$ 300

Capuccino Italiano

$ 350

Latte

$ 300

Moka

$ 280

Hot Choco

$ 350

Bebidas para acompañar

Jugos Naturales

$ 500

Frapuccino

$ 400

Smoothies

$ 600

Milkshakes

$ 455

Batidos de crema americana, chocolate, dulce de leche y frutos del bosque

Limonada

$ 350

Gaseosas

$ 300

Agua Mineral

$ 300

con o sin gas

Copa de Espumante

$ 1100

Nuestros Vinos

Champagne & Espumantes

Espumantes

Zuccardi Blanc de Blancs Cuvée Especial

$ 13000

(Pinot Noir, Chardonnay) | Método Tradicional
Tupungato, Mendoza
Winemaker: Sebastián Zuccardi

Rosell Boher Brut

$ 7000

(Pinot Noir, Chardonnay) | Método Champenoise

DV Catena Nature

$ 7000

(Chardonnay, Pinot Noir) | Método Champenoise

Cruzat Premier Demi Sec s/a

$ 4200

(60% Pinot Noir, 40-% Chardonnay) | Método Tradicional

Champagnes

Taittinger Brut Prèlude Grands Crus

$ 55000

Taittinger Brut Reserve

$ 48000

Ancienne Maison Fourneax Forest

Veuve Clicquot Ponsardin Brut

$ 44000

Reims, Francia

Delamotte Blanc de Blancs

$ 22000

Le Mesnil-Sur-Oger, Epernay, Francia | Brut Nature

Moët & Chandon Brut Imperial

$ 21000

Épernay, Francia | (Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir)

Delamotte Brut

$ 16000

Le Mesnil-Sur-Oger, Epernay, Francia | (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier)

Uvas Blancas

Sauvignon Blanc

Zuccardi Polígonos 2019

$ 9950

Tupungato, Mendoza
Winemaker Sebastian Zuccardi

Synthesis Sophenia 2018

$ 3600

Tupungato, Mendoza
Winemaker Maria Julia Halupczok y Matías Michelini

Chenin Blanc

1ra Revancha 2017

$ 6000

Chenin Blanc
Agrelo, Lujan de Cuyo,Mendoza

Semillón

Mendel 2019

$ 4550

Semillón
Luján de Cuyo, Mendoza

Torrontés

Lunta 2019

$ 3000

Torrontes
Luján de Cuyo, Mendoza

Chardonnay

Casa Yagüe 2019

$ 15000

Valle de Trevelin, Chubut
Winemaker Marina Soledad Coña/Farid Tello Najul

Zuccardi Q 2020

$ 7500

Waltallary y El Peral
Tupungato, Mendoza
Winemaker Sebastian Zuccardi

Riesling

Humberto Canale 2018

$ 7000

Old Vineyard. Gral. Roca, Rio Negro
Winemaker Horacio Bibiloni

Pinot Gris

Pulenta Estate 2017

$ 2900

Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza
Winemaker Javier Lo Forte

Gewurztraminer

Rutini 2019

$ 7500

Maipú, Mendoza
Winemaker Mariano Di Paola

Rosados

Mendel Rosadía 2021

$ 9500

Paraje Altamira
Lujan de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Uvas Tintas

Cabernet Sauvignon

Mendel 2016

$ 9000

Valle de Uco, Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Mendel 2017

$ 8300

Valle de Uco, Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Mendel 2018

$ 7500

Valle de Uco, Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Pinot Noir

Chacra Cincuenta y Cinco 2018

$ 29000

Mainque, Rio Negro
Winemaker Hans Vin Dindinger

Cabernet Franc

Zuccardi Polígonos 2019

$ 11000

San Pablo
Valle de Uco, Mendoza
Winemaker Sebastian Zuccardi

Mendel 2019

$ 7500

Paraje Altamira
Valle de Uco, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Bonarda

Zuccardi Emma 2016

$ 11000

Santa Rosa, Mendoza
Winemaker Sebastian Zuccardi

Petit Verdot

Mara 2019

$ 5800

Vista Flores, Tunuyán
Valle de Uco, Mendoza
Winemaker Alejandro Kuschnaroff

Merlot

Pulenta Gran Merlot 2014

$ 10500

Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Javier Lo Forte

La Primera Revancha Merlot 2019

$ 6500

Mayor Drumont, Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Motta

Malbec

Achaval Ferrer F.Altamira 2003

$ 40000

Perdriel, Valle de Uco, La Consulta, Tunuyán, Mendoza
Winemaker Santiago Achaval

Zuccardi Aluvional 2015

$ 28000

Paraje Altamira, Mendoza
Winemaker Sebastian Zuccardi

Angélica Zapata 1999

$ 20000

Winemaker Alejandro Vigil

Angélica Zapata 2000

$ 18000

Winemaker Alejandro Vigil

José Zuccardi 2016

$ 16500

Maipú, Valle de Uco, Mendoza
Winemaker Sebastián Zuccardi

Pulenta Gran Malbec 2016