Un viaje por sabores y texturas de Patagonia

Las Balsas Restaurant

by Duvan Ochoa Zuluaga

Desayuno

Huevos

Revueltos

Fritos

Pasados por agua

(3 minutos)

Pochados

(cocidos a baja temperatura 63ºC)

Duro

(10 minutos)

Omelette

Omelette de claras

Acompañamientos

Cebollas salteadas, Tomate, Hongos, Palta, Jamón, Queso y Panceta.

Otras opciones

Medialunas calientes con Jamón & Queso

Tostadas Francesas

Acompañada de compota de frutos rojos

Crépes

Acompañados por compota de frutos rojos o dulce de leche

Ensalda de frutas de estacíón

Platos de fiambres y quesos

Jamón natural, salame de cerdo, queso pategras y tybo

Jugos Naturales

Naranja y/o pomelo rosado

Té en hebras & Infusiones

Café

Carta Restaurant

Menú Tradicional de 3 pasos

$ 4800 + IVA

Es a la carta y no incluye las bebidas.

Entradas

Sopa de cebolla

$ 2100

con crema de queso pecorino.

Trucha

$ 2600

curada en soja, hummus tibio, y vinagreta de lima con aceite de sésamo.

Remolacha a la sal

$ 2300

con aceituna negra, queso de cabra y cítricos.

Morcilla

$ 2200

con papa y huevo, salsa de morron asado con aceite de verdeo.

Platos Principales

Cappelletti

$ 3200

de ossobuco en caldo de carne.

Trucha patagónica

$ 3900

con cremoso de cabutia, espinaca con vainilla y ceniza de limón.

Ojo de bife

$ 4000

demi glace con hongos de pino y humita.

Cordero

$ 3900

especiado con risotto al azafrán.

Postres

Chocolate

$ 2100

Cheesecake

$ 2000

marmolado con crema de limón y frutos del bosque.

Curd de maracuyá

$ 2000

y leche de coco con espuma y flan de dulce de leche.

Ananá

$ 2100

a baja temperatura con gin y bizcocho de nuez, helado de crema americana y gel de ananá.

Menúes Especiales

Tradicional

Menú de 5 momentos

$ 6800 + IVA

maridados con vinos de Bodega Mendel

Primer Momento

Remolacha a la sal, aceituna negra, queso de cabra y cítricos.
Mendel Rosadía 2020

Segundo Momento

Morcilla, papa y huevo, salsa de morrón asado con aceite de verdeo.
Lunta Tempranillo 2016

Tercer Momento

Trucha patagónica, cremoso de cabutia, espinaca con vainilla y ceniza de limón.
Mendel Cabernet Franc 2019

Cuarto Momento

Cappelletti de ossobuco en caldo de carne.
La Gran Revancha Blend 2016

Quinto Momento

Chocolate
La Primera Revancha Chenin Blanc 2017

Vegano

Menú Vegano de 5 momentos

$ 6800 + IVA

acompañados por vinos de Bodega Mendel

Primer Momento

Remolacha a la sal, aceituna negra, queso de nuez y cítricos.
Mendel Rosadía 2020

Segundo Momento

Dhal de lentejas, papa y quinoa, salsa de morron asado con aceite de verdeo.
Lunta Malbec 2018

Tercer Momento

Cabutia, semillas de girasol, espinaca con vainilla y ceniza de limón.
Mendel Cabernet Franc 2019

Cuarto Momento

Cappelletti de tomates secos y berenjena con caldo de verduras.
Mendel Malbec 2017

Quinto Momento

Panna cotta de chocolate y leche de coco
La Primera Revancha Chenin Blanc 2017

Para los más chicos

Entradas

Sopa de pollo

$ 215

Albóndigas con salsa de tomate

$ 215

Platos Principales

Pata de pollo con BBQ casera

$ 650

Trucha con panko crocante y salsa tártar

$ 650

Milanesa de ternera

$ 650

Pastas

Tagliatelle, Penne o Spaghetti

$ 500

Sorrentinos de jamón y queso

$ 500

Postres

Mousse de chocolate

$ 400

Flan con espuma dulce de leche

$ 400

Helados

$ 400

dulce de leche, chocolate, crema americana, frutos del bosque y limón

Guarniciones

Papas horneadas - Ensalada de tomate y zanahoria - Huevos fritos

Salsas

Tomate | Crema | Mixta | Manteca | Oliva

Gaseosas

Coca Cola, Sprite, Fanta

Carta Terraza

Sopas & Ensaladas

Sopa de Zanahoria

$ 1290

con jengibre, naranja, cebollas encurtidas y aceite de cilantro.

Ensalada de quinoa

$ 1290

con remolacha, frutos secos, brotes, queso de cabra y tomates cherry confitados.

Ensalada de hojas verdes

$ 1430

con palta, huevo pochado, Parmesano y salmón ahumado.

Entre panes

Tostado de jamón natural

$ 1150

con queso, tomate, orégano y manteca en pan árabe.

Crêpe de jamón crudo y queso

$ 1450

con mix de verdes, vinagreta de mostaza.

Hamburguesa de cordero

$ 1900

con panceta, queso mozzarella, mermelada de hongos y mostaza Dijon en pan de papa.

Al plato

Trucha en panko

$ 1450

con chips de batata y salsa agridulce de rosa mosqueta

Lomo

$ 2150

con salsa holandesa y papas al horno o mix de verdes.

Tablas

De quesos

$ 3200

chutneys, untables y frutos secos con pan casero (para dos personas).

De quesos y ahumados

$ 3900

productos de la región, chutneys, untables y frutos secos con pan casero (para dos personas).

de Copas & Cervezas

de Copas

Mendel Malbec 2017

$ 1170

Mendel Semillón 2019

$ 1040

Lunta Malbec 2018

$ 850

Lunta Torrontes 2019

$ 720

Espumante

$ 780

Cervezas Artesanales

Wesley Scottish 500cc

$ 780

Bariloche, Río Negro

Wesley India Pale Ale 500cc

$ 780

Bariloche, Río Negro

Wesley Golden Ale 500cc

$ 780

Bariloche, Río Negro

Drinks

Negroni

$ 1040

Gin, Campari, Vermouth rosso y rodaja de naranja

Cynar Julep

$ 1040

Cynar, Azucar, Jugo Natural de Pomelo Rosado y menta fresca

Aperol Spritz

$ 1040

Aperol, espumante, agua con gas y piel de naranja

Pisco Sour

$ 1040

Pisco, jugo de limón, syrup de limón y jengibre, bitter

Cosmopolitan

$ 1040

Vodka, Licor Triple Sec, Jugo de arándanos y limón

Hora del Té

Brioche del Sur

Té para dos personas

$ 4680

Té, Café o Chocolate, Jugo Natural, Tostadas de Brioche con variedad de dulces regionales, Scons Cream.

Dacquoise de Pistachos relleno de Ganache de Melón, Cake de Nueces y Ananá con Ganache de Chocolate Blanco y Piña Colada, Mini Donas de Zanahoria Glaseadas y Roulade de Frutilla con Crema de Lima y Albahaca.

Mini Sándwich en Pan de Arvejas con Manteca de Hierbas, Jamón Crudo y Pategras, Sacramento de Hongos y Queso de Cabra, Bruschetta de Pan Integral de Palta y Chía con Pollo Marinado Sous Vide y Mascarpone al Curry, Cracker de Garbanzos, Crema de Remolachas, Salmón Ahumado y Alcaparras.

Degustación de Mini Gâteaux

Tarta de Cacao con Crema Horneada de Chocolate y Mousse de Chocolate con Leche,

Torta de Coco con Mousse de Chocolate y Leche de Coco y Crema de Queso de Maracuyá,

Cake de Miel con Bananas Caramelizadas y Bavaroise de Vainilla.

Selección Tematyco

Té. Tea. Thé. Cha. Chai. Cualquiera sea su nombre o la hora, algo tan simple como unas hebras de té, un poco de agua, sensibilidad y paciencia son capaces de refrescar los sentidos, serenar el espíritu y crear un momento.

Bendito Lunes

$ 260

Té verde, tilo, manzanilla, cedrón y pétalos.

Mantra

$ 260

Té verde, coco, almendras y jengibre.

Verde siempre verde

$ 260

Té verde

Lady M

$ 260

Té rojo, rosas y jazmines.

A mi Laura

$ 260

Té rojo, frutilla, vainilla y pétalos.

Hablar con ella

$ 260

Té negro, anís, coriandro, cardamomo, clavo de olor.

Blend Las Balsas

$ 260

Té negro, frutos rojos, cascaritas de naranja perfumado con lavanda.

Insinuación

$ 260

Infusión de Frambuesas, frutillas, arándanos y pétalos.

Selección Clásica

English Breakfast

$ 260

Es un blend de té negro (Assam y Ceylon) ideal para asimilar un buen desayuno. De un luminoso color ámbar rojizo y aroma penetrante. En boca es astringente, de marcados taninos, bien estructurado y con notas de malta y roble. Puede beberse solo o con leche.

Earl Grey

$ 260

Es tradicionalmente una mezcla de té negro aromatizado con aceite de bergamota. Suele tomarse solo o con un poco de leche. Por su sabor cítrico resulta refrescante y puede tomarse frío. Debido a su intensidad se considera apropiado para tomar en cualquier momento del día.

Cafetería

Ristretto

$ 200

Espresso

$ 200

Doble Espresso

$ 230

Americano

$ 230

Macchiato

$ 260

Flat White

$ 220

Capuccino

$ 260

Capuccino Italiano

$ 290

Latte

$ 260

Moka

$ 230

Hot Choco

$ 310

Bebidas para acompañar

Jugos Naturales

$ 390

Frapuccino

$ 390

Smoothies

$ 455

Milkshakes

$ 455

Batidos de crema americana, chocolate, dulce de leche y frutos del bosque

Limonada

$ 260

Gaseosas

$ 180

Agua Mineral

$ 160

con o sin gas

Copa de Espumante

$ 780

Degustaciones

15 Hs o 19 Hs
SOLO CON RESERVA PREVIA 24 HS ANTES

Lunta Wine Tasting
$4550 por persona
Incluye 3 tipos de quesos, aceitunas verdes y negras, panera Balsas. aceite de oliva “Olivar de Lunta” y frutos secos. Vinos Lunta Malbec, Tempranillo y Torrontés

Balsas Wine Tasting
$7280 por persona
Incluye 3 tipos de quesos, aceitunas griegas, chutney, pastrón, paté o terrina, panera especial con pan de campo y talitas de maíz, aceite de oliva “Olivar de Lunta” y frutos secos.

Los vinos los decidirá la Sommelier al momento de la reserva de la selección, entre Mendel Malbec, Semillón, Cabernet Sauvignon/Franc, Unus y Delamotte.

Nuestros Vinos

Champagne & Espumantes

Espumantes

Rosell Boher Brut

$ 6110

(Pinot Noir, Chardonnay) | Método Champenoise

DV Catena Nature

$ 5720

(Chardonnay, Pinot Noir) | Método Champenoise

Alma 4 Viognier 2016

$ 4680

Alma 4 Bonarda 2016

$ 4680

Alma 4 Pinot Rosé 2015

$ 4680

(Pinot Noir, Chardonnay)

Encuentro Brut Nature 2017

$ 4680

(Pinot Noir)

Cruzat Premier Demi Sec s/a

$ 3900

(60% Pinot Noir, 40-% Chardonnay) | Método Tradicional

Champagnes

Taittinger Brut Prèlude Grands Crus

$ 41600

Taittinger Brut Reserve

$ 34320

Ancienne Maison Fourneax Forest

Moët & Chandon Brut Imperial

$ 20280

Épernay, Francia | (Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir)

Delamotte Blanc de Blancs

$ 15600

Le Mesnil-Sur-Oger, Epernay, Francia | Brut Nature

Delamotte Brut

$ 12480

Le Mesnil-Sur-Oger, Epernay, Francia | (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier)

Uvas Blancas

Sauvignon Blanc

Escorihuela Gascón 2018

$ 3640

Agrelo, Mendoza
Winemaker Gustavo Marin

Pulenta Estate 2020

$ 3250

Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Javier Lo Forte

Chenin Blanc

1ra Revancha 2017

$ 3900

Chenin Blanc
Agrelo, Lujan de Cuyo,Mendoza

Semillón

Mendel 2019

$ 4550

Semillón
Luján de Cuyo, Mendoza

Torrontés

Lunta 2019

$ 2860

Torrontes
Luján de Cuyo, Mendoza

Chardonnay

Casa Yagüe 2019

$ 5200

Valle de Trevelin, Chubut
Winemaker Marina Soledad Coña/Farid Tello Najul

Riesling

Humberto Canale 2018

$ 7020

Old Vineyard. Gral. Roca, Rio Negro
Winemaker Horacio Bibiloni

Pinot Gris

Pulenta Estate 2017

$ 3250

Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza
Winemaker Javier Lo Forte

Gewurztraminer

Rutini 2019

$ 5460

Maipú, Mendoza
Winemaker Mariano Di Paola

Rosados

Mendel Rosadía 2020

$ 4680

Lujan de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

S'il Vous Plait Pulenta Rosé

$ 4500

Lujan de Cuyo, Mendoza

Uvas Tintas

Cabernet Sauvignon

Mendel 2016

$ 5850

Valle de Uco, Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Mendel 2017

$ 4940

Valle de Uco, Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Pinot Noir

Chacra Cincuenta y Cinco 2018

$ 13260

Mainque, Rio Negro
Winemaker Hans Vin Dindinger

Pequeñas Producciones 2018

$ 6240

Valle de Uco, Mendoza
Winemaker Gustavo Marin

Humberto Canale Gran Rva. 2016

$ 5850

Gral. Roca, Rio Negro
Winemaker Horacio Bibiloni

Cabernet Franc

Pulenta Gran Cab. Franc 2015

$ 9360

Lujan de Cuyo, Mendoza
Winemaker Javier Lo Forte

Mendel 2019

$ 4940

Valle de Uco, Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Humberto Canale Gran Rva. 2016

$ 4680

Gral. Roca, Rio Negro
Winemaker Horacio Bibiloni

Bonarda

Zuccardi Emma 2016

$ 4680

Santa Rosa, Mendoza
Winemaker Sebastian Zuccardi

Petit Verdot

Mara 2019

$ 5800

Vista Flores, Tunuyán (Valle de Uco, Mendoza)
Winemaker Alejandro Kuschnaroff

Tempranillo

Lunta By Mendel 2016

$ 4160

Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Merlot

La Primera Revancha 2019

$ 4420

Valle de Uco, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Malbec

Achaval Ferrer F.Altamira 2003

$ 31200

Perdriel, Valle de Uco, La Consulta, Tunuyán, Mendoza
Winemaker Santiago Achaval

Zuccardi Aluvional 2015

$ 27300

Paraje Altamira, Mendoza
Winemaker Sebastian Zuccardi

Angélica Zapata 1999

$ 17550

Winemaker Alejandro Vigil

Angélica Zapata 2000

$ 15600

Winemaker Alejandro Vigil

Yacochuya 2003

$ 22100

Valles Calchaquies, Cafayate, Salta

Pulenta Gran Malbec 2016

$ 9750

Lujan de Cuyo, Mendoza
Winemaker Hugo y Eduardo Pulenta

Mendel Finca Remota 2017

$ 6500

Altamira, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Benegas Lynch 2014

$ 6000

La Encerrada Estate Single Vineyard
Lujan de Cuyo, Mendoza
Winemaker Federico Benegas Lynch

Mendel 2014

$ 6630

Altamira, Mayor Drumond, Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Mendel Kosher 2015

$ 7150

Altamira, Mayor Drumond, Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Mendel 2016

$ 5460

Altamira, Mayor Drumond, Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Mendel 2017

$ 4940

Altamira, Mayor Drumond, Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Esc. Gascón Organic Vineyard 2016

$ 4680

Godoy Cruz, Valle de Uco, Mendoza
Winemaker Gustavo Marin

La Primera Revancha 2016

$ 4420

Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Felino 2019 de Viña Cobos

$ 4500

Luján de Cuyo, Mendoza.
Winemaker: Andres Vignoni.

Lunta 2018

$ 3250

Mayor Drumond, Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Blend de Uvas Tintas

Catena Zapata 1999

$ 78000

Agrelo, Mendoza
(Cab. Sauvignon, Cab. Franc, Petit Verdot, Malbec)
Winemaker Alejandro Vigil

Catena Zapata 2000

$ 70200

Agrelo, Mendoza
(Cab. Sauvignon, Cab. Franc, Petit Verdot, Malbec)
Winemaker Alejandro Vigil

Catena Zapata 2001

$ 62400

Agrelo, Mendoza
(Cab. Sauvignon, Cab. Franc, Petit Verdot, Malbec)
Winemaker Alejandro Vigil

Viña Alicia 2001

$ 21450

(Cab. Sauvignon, Cab. Franc, Petit Verdot, Merlot)
Lujan de Cuyo, Mendoza

Antología XXXVIII 2014

$ 13260

(malbec, petit verdot, merlot, cabernet sauvignon)
Maipú, Mendoza
Winemaker Mariano Di paola

Benegas Lynch Meritage 2008

$ 11050

Libertad Estate Vineyard
(Cab. Sauvignon, Cab. Franc, Merlot, Petit Verdot)
Lujan de Cuyo, Mendoza
Winemaker Federico Benegas Lynch

Antología XLIV 2014

$ 9360

(Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot)
Maipú, Mendoza
Winemaker Mariano Di paola

MEG Escorihuela Gascon 2017

$ 9360

(Malbec, Cab. Sauvignon)
Valle de Uco, Mendoza
Winemaker Gustavo Marin

Tito Zuccardi 2016

$ 7020

(Malbec, Cabernet Saauvignon, Ancellotta)
Paraje Altamira, Mendoza
Winemaker Sebastian Zuccardi

La Gran Revancha 2016

$ 6890

Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Tikal Natural 2016

$ 6500

(Malbec, Syrah)
Winemaker Alejandro Kuschnaroff

Tikal Patriota 2016

$ 5850

(40% Malbec, 60% Bonarda)
Winemaker Alejandro Kuschnaroff

por Copa

Mendel Malbec 2017

$ 1170

Mendel Semillón 2019

$ 1040

Lunta Malbec 2018

$ 845

Lunta Torrontés 2019

$ 715

Espumante

$ 780

Grapa por Copa

DV Catena

$ 845

Rutini

$ 780

Fortificado por Copa

Rutini Encabezado de Malbec

$ 780

Zuccardi Malamado Malbec

$ 650

Vinos Fortificados

Rutini Encabezado de Malbec

$ 3640

Maipú, Mendoza

Zuccardi Malamado Malbec

$ 3250

Maipú, Mendoza

Espíritu del Bar

Ginebra & Gin

Hendricks

$ 860

Bombay Saphire

$ 715

Principe de los Apostoles

$ 570

Beefeater

$ 570

Sur

$ 570

Otros Destilados

Camus VSOP

$ 1720

Pisco Calavera

$ 715

Jagermeister

$ 570

Tequila La Central

$ 510

Tequila José Cuervo Reposado

$ 430

Tequila José Cuervo Silver Clasico

$ 430

Vodka

Absolut Elyx

$ 1150

Absolut

$ 570

Smirnoff

$ 430

Ron

Zacapa XO

$ 3500

Flor de Caña Gran Reserva 7 años

$ 570

Flor de Caña Extra Seco 4 años

$ 430

Drinks

Negroni

$ 1040

Gin, Campari, Vermouth rosso y rodaja de naranja

Cynar Julep

$ 1040

Cynar, Azucar, Jugo Natural de Pomelo Rosado y menta fresca

Aperol Spritz

$ 1040

Aperol, espumante, agua con gas y piel de naranja

Pisco Sour

$ 1040

Pisco, jugo de limón, syrup de limón y jengibre, bitter

Cosmopolitan

$ 1040

Vodka, Licor Triple Sec, Jugo de arándanos y limón

Single Malt

Glenmorangie 10 YO

$ 2145

Highland

La Alazana

$ 2145

Patagonia

Benromach 10 YO

$ 2015

Speyside

The Macphail`s Collection 8 YO

$ 1290

Islay