Las Balsas Restaurant

by Duvan Ochoa Zuluaga

Desayuno

Huevos

Revueltos

Fritos

Pasados por agua

(3 minutos)

Pochados

(cocidos a baja temperatura 63ºC)

Benedictinos

con jamón crudo o con jamón natural

Omelette

Omelette de claras

Acompañamientos

Cebollas salteadas, Tomate, Hongos, Jamón, Queso y Panceta.

Otras opciones

Medialunas calientes con Jamón & Queso

Tostada Francesa

Acompañada de compota de frutos rojos

Waffles o Crépes

Acompañados por compota de frutos rojos, dulce de leche, Nutella o Maple Syrup.

Ensalada de frutas de estacíón

Platos de fiambres y quesos

Jamón natural, lomito ahumado, queso pategras y tybo

Avocado toast

Tostada de pan negro, palta y huevo pochoado.

Jugos Naturales

Naranja y/o pomelo rosado

Té en hebras & Infusiones

Café

Carta Restaurant

Menú Tradicional de 3 pasos

$ 4800 + IVA

Es a la carta y no incluye las bebidas.
Entradas

Sopa de arveja

$ 2500

sofrito de hongo, huevo, panceta y aceite de menta.

Crudo de lenguado

$ 2600

leche de tigre, tierra de plátano y palta.

Lomo

$ 2300

curado en merken, quínoa pop, lima y yema de huevo.

Chipirones

$ 2200

tartare de tomate, tomates secos, bisque y polvo de frutilla.
Platos Principales

Agnolotti de espinaca

$ 3200

ricota, nueces y shitake con aceite de trufa.

Trucha crocante

$ 4000

cremoso de alubias, alcaucil y vinagreta de mostaza.

Cordero

$ 4000

con salsa de café, parisien y acelga.

Entraña

$ 4000

Boronia, ensaladilla de espárragos y miel de ajo.
Postres

Mandarina

$ 2200

Red velvet

$ 2300

de arándanos, curd de frambuesas, sorbet de frutillas, gelatina de mora y crocante de pistachos y arándanos.

Budín de chipa

$ 2000

y sorbet de membrillo

Tarta de chocolate amargo

$ 2300

con sal patagónica, helado de chocolate blanco y toffee.

Menúes Especiales

Degustación

Menú de 5 momentos

$ 6800 + IVA

maridados con vinos de Bodega Mendel

Primer Momento

Crudo de róbalo, leche de tigre, tierra de plátano y gazpacho de palta.
Lunta Torrontés

Segundo Momento

Lomo curado en merken, quínoa pop, lima y yema de huevo.
Mendel Semillón

Tercer Momento

Trucha crocante, cremoso de alubias, alcaucil y vinagreta de mostaza
Mendel Rosadía

Cuarto Momento

Cordero con salsa de café, parisien y acelga.
Mendel Malbec

Quinto Momento

Red velvet de arándanos, curd de frambuesas, sorbet de frutillas, gelatina de mora y crocante de pistachos y arándanos.
Lunta Blend 2019
Vegano

Menú Vegano de 5 momentos

$ 6800 + IVA

acompañados por vinos de Bodega Mendel

Primer Momento

Tiradito de setas y leche de tigre, tierra de plátano y gazpacho de palta.
Lunta Torrontés

Segundo Momento

Sopa de arveja, sofrito de hongo y aceite de menta
Mendel Semillón

Tercer Momento

Corazón de alcaucil, cremoso de alubias, pickles de cebolla y vinagreta de mostaza
Mendel Rosadía

Cuarto Momento

Berenjenas ahumadas glaseadas con salsa de café, parisien y acelga.
Mendel Malbec

Quinto Momento

Chocolate & Frutos Rojos
Sophenia Extra Brut (Chardonay/Semillón)

Carta Terraza

Sopas & Ensaladas

Sopa de papa y puerro

$ 1900

Sopa de hongos Portobello y Champignones

$ 2200

con huevo pochado, polvo de hongos de pino, hongos a la sartén y aceite de oliva

Ensalada de hojas verdes

$ 1600

con manzana verde, hinojo, cítricos, semillas de girasol, queso azul y vinagreta de mostaza a la antigua.
Entre panes

Tostado de jamón natural

$ 1500

con queso, tomate, orégano y manteca en pan árabe.
Al plato

Tagliatelle, Penne o Spaghetti alla putanesca

$ 2500

con trucha

Tagliatelle, Penne o Spaghetti

$ 2500

con hongos portobello, champignones y de pino

Lomo

$ 2800

con salsa holandesa y papas al horno o mix de verdes.
Tablas

De quesos

$ 3200

chutney y frutos secos con pan casero (para dos personas).

De quesos y ahumados

$ 3900

productos de la región, chutney y frutos secos con pan casero (para dos personas).
Postres

Mousse de Chocolate

$ 1000

Flan

$ 1000

con espuma de dulce de leche

Crepe

$ 1000

con dulce de leche o compota de frutos rojos.

Helados

$ 750

chocolate, dulce de leche, limón, crema americana o frutos del bosque.

de Copas & Cervezas

de Copas

Mendel Malbec 2019

$ 2000

Mendel Semillón 2019

$ 1100

Lunta Malbec 2019

$ 900

Lunta Torrontes 2019

$ 750

Espumante

$ 1100

Cervezas Artesanales

Chaqueta Amarilla 355 cc

$ 600

Kolsch - Outmeal Stout - Scotch Wee Heavy
Villa La Angostura, Neuquén

Corona

$ 780

México
Drinks

Negroni

$ 1500

Gin, Campari, Vermouth rosso y rodaja de naranja

Cynar Julep

$ 1500

Cynar, Azucar, Jugo Natural de Pomelo Rosado y menta fresca

Aperol Spritz

$ 1500

Aperol, espumante, agua con gas y piel de naranja

Pisco Sour

$ 1500

Pisco, jugo de limón, syrup de limón y jengibre, bitter

Cosmopolitan

$ 1500

Vodka, Licor Triple Sec, Jugo de arándanos y limón

Hora del Té

Brioche del Sur

Exclusivo servicio de té Las Balsas por persona

$ 2900 + más IVA

Té, Café o Chocolate, Jugo Natural, Tostadas de Brioche con variedad de dulces regionales, Scons Cream.

Cañoncitos de Dulce de Leche, Cheesecake de Chocolate y Banana, Sablée de Matcha con Ganache de Frambuesa y Macaron de Yerba Mate.

Scons de Queso Pecorino y Maíz Frito, Cracker de Arvejas y Hongos de Pino con Paté de Hongos, Sandwich de Pan de Cebolla Morada y Semillas de Amapola con Lomo Ahumado, Mostaza y Pepinillos, Sándwich en Pan de Tinta de Calamar, Crema de Chevrotin, Trucha Ahumada y Palta Fresca.

Degustación de Mini Gâteaux de Bretón con Nibs de Cacao, Naranja, Toffee y Ganache al 70%, Sablée, Frangipane de Sésamo y Milhojas de Manzana y Pillow de Choco-Café con interior de Crème Brûlée.

Selección Tematyco

Té. Tea. Thé. Cha. Chai. Cualquiera sea su nombre o la hora, algo tan simple como unas hebras de té, un poco de agua, sensibilidad y paciencia son capaces de refrescar los sentidos, serenar el espíritu y crear un momento.

Bendito Lunes

$ 260

Té verde, tilo, manzanilla, cedrón y pétalos.

Mantra

$ 260

Té verde, coco, almendras y jengibre.

Verde siempre verde

$ 260

Té verde

Lady M

$ 260

Té rojo, rosas y jazmines.

A mi Laura

$ 260

Té rojo, frutilla, vainilla y pétalos.

Hablar con ella

$ 260

Té negro, anís, coriandro, cardamomo, clavo de olor.

Blend Las Balsas

$ 260

Té negro, frutos rojos, cascaritas de naranja perfumado con lavanda.

Insinuación

$ 260

Infusión de Frambuesas, frutillas, arándanos y pétalos.
Selección Clásica

English Breakfast

$ 260

Es un blend de té negro (Assam y Ceylon) ideal para asimilar un buen desayuno. De un luminoso color ámbar rojizo y aroma penetrante. En boca es astringente, de marcados taninos, bien estructurado y con notas de malta y roble. Puede beberse solo o con leche.

Earl Grey

$ 260

Es tradicionalmente una mezcla de té negro aromatizado con aceite de bergamota. Suele tomarse solo o con un poco de leche. Por su sabor cítrico resulta refrescante y puede tomarse frío. Debido a su intensidad se considera apropiado para tomar en cualquier momento del día.
Cafetería

Ristretto

$ 250

Espresso

$ 250

Doble Espresso

$ 300

Americano

$ 300

Macchiato

$ 300

Flat White

$ 250

Capuccino

$ 300

Capuccino Italiano

$ 350

Latte

$ 300

Moka

$ 280

Hot Choco

$ 350

Bebidas para acompañar

Jugos Naturales

$ 500

Frapuccino

$ 400

Smoothies

$ 600

Milkshakes

$ 455

Batidos de crema americana, chocolate, dulce de leche y frutos del bosque

Limonada

$ 350

Gaseosas

$ 300

Agua Mineral

$ 300

con o sin gas

Copa de Espumante

$ 1100

Nuestros Vinos

Champagne & Espumantes

Espumantes

Zuccardi Blanc de Blancs Cuvée Especial

$ 13000

(Pinot Noir, Chardonnay) | Método Tradicional
Tupungato, Mendoza
Winemaker: Sebastián Zuccardi

Pequeñas Producciones, Escorihuela Gascòn Extra Brut Rosé

$ 12000

(100% Pinot Noir) | Método Tradicional
Finca el Cepillo, Valle de Uco, Mendoza
Winemaker Gustavo Marin
Champagnes

Taittinger Brut Prèlude Grands Crus

$ 55000

Taittinger Brut Reserve

$ 48000

Ancienne Maison Fourneax Forest

Veuve Clicquot Ponsardin Brut

$ 44000

Reims, Francia

Delamotte Blanc de Blancs

$ 22000

Le Mesnil-Sur-Oger, Epernay, Francia | Brut Nature

Moët & Chandon Brut Imperial

$ 21000

Épernay, Francia | (Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir)

Delamotte Brut

$ 16000

Le Mesnil-Sur-Oger, Epernay, Francia | (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier)

Uvas Blancas

Sauvignon Blanc

Pequeñas Producciones Escorihuela Gascòn 2019

$ 12400

Lujan de Cuyo, Mendoza
Winemaker Gustavo Marin

Zuccardi Polígonos 2019

$ 9950

Tupungato, Mendoza
Winemaker Sebastian Zuccardi

Pulenta Estate 2021

$ 6500

Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza
Winemaker Javier Lo Forte
Blend

La Gran Revancha Blend de Blancas

$ 4500

Semillón y Chenin Blanc
Paraje Altamira y Lujan de cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota
Chenin Blanc

1ra Revancha 2017

$ 6000

Chenin Blanc
Agrelo, Lujan de Cuyo,Mendoza
Semillón

Mendel 2019

$ 4550

Semillón
Luján de Cuyo, Mendoza
Torrontés

Lunta 2019

$ 3000

Torrontes
Luján de Cuyo, Mendoza
Chardonnay

Casa Yagüe 2019

$ 15000

Valle de Trevelin, Chubut
Winemaker Marina Soledad Coña/Farid Tello Najul

Escorihuela Gascòn Gran Reserva 2019

$ 12400

Lujan de Cuyo, Mendoza
Winemaker Gustavo Marin

Zuccardi Q 2020

$ 7500

Waltallary y El Peral
Tupungato, Mendoza
Winemaker Sebastian Zuccardi
Riesling

Humberto Canale 2018

$ 7000

Old Vineyard. Gral. Roca, Rio Negro
Winemaker Horacio Bibiloni
Pinot Gris

Pulenta Estate 2019

$ 6500

Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza
Winemaker Javier Lo Forte
Gewurztraminer

Rutini 2019

$ 7500

Maipú, Mendoza
Winemaker Mariano Di Paola
Rosados

Mendel Rosadía 2021

$ 9500

Paraje Altamira
Lujan de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Uvas Tintas

Cabernet Sauvignon

Pequeñas Producciones Escorihuela Gascón 2019

$ 12400

Lujan de Cuyo, Mendoza
Winemaker Gustavo Marin

Mendel 2016

$ 9000

Valle de Uco, Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Mendel 2017

$ 8300

Valle de Uco, Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Mendel 2018

$ 7500

Valle de Uco, Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota
Pinot Noir

Pequeñas Producciones Escorihuela Gascón 2020

$ 12400

Lujan de Cuyo, Mendoza
Winemaker Gustavo Marin
Cabernet Franc

Zuccardi Polígonos 2019

$ 11000

San Pablo
Valle de Uco, Mendoza
Winemaker Sebastian Zuccardi

Mendel 2019

$ 7500

Paraje Altamira
Valle de Uco, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota
Bonarda

Zuccardi Emma 2016

$ 11000

Santa Rosa, Mendoza
Winemaker Sebastian Zuccardi
Petit Verdot

Mara 2019

$ 5800

Vista Flores, Tunuyán
Valle de Uco, Mendoza
Winemaker Alejandro Kuschnaroff
Merlot

Pulenta Gran Merlot 2014

$ 10500

Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Javier Lo Forte

La Primera Revancha Merlot 2020

$ 6500

Mayor Drumont, Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Motta
Malbec

Achaval Ferrer F.Altamira 2003

$ 40000

Perdriel, Valle de Uco, La Consulta, Tunuyán, Mendoza
Winemaker Santiago Achaval

Zuccardi Aluvional 2015

$ 28000

Paraje Altamira, Mendoza
Winemaker Sebastian Zuccardi

Angélica Zapata 1999

$ 20000

Winemaker Alejandro Vigil

Mendel Finca de los Andes DOC 2019

$ 20000

Finca de los Andes
Lujan de cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Angélica Zapata 2000

$ 18000

Winemaker Alejandro Vigil

José Zuccardi 2016

$ 16500

Maipú, Valle de Uco, Mendoza
Winemaker Sebastián Zuccardi

Mendel 2014

$ 11000

Altamira, Mayor Drumond, Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Mendel Kosher 2015

$ 10000

Altamira, Mayor Drumond, Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Mendel 2016

$ 9000

Altamira, Mayor Drumond, Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Escorihuela Gascón Organic Vineyard

$ 8900

Lujan de Cuyo, Mendoza
Winemaker Gustavo Marin.

Mendel 2020

$ 7200

Altamira, Mayor Drumond, Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Mendel 2017

$ 8200

Altamira, Mayor Drumond, Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Zuccardi Q 2018

$ 7500

Los Chacayes y Paraje Altamira
Valle de Uco, Mendoza
Winemaker Sebastián Zuccardi

Lunta 2019

$ 3500

Mayor Drumond, Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota
Blend de Uvas Tintas

Catena Zapata 1999

$ 85000

Agrelo, Mendoza
(Cab. Sauvignon, Cab. Franc, Petit Verdot, Malbec)
Winemaker Alejandro Vigil

Catena Zapata 2000

$ 78000

Agrelo, Mendoza
(Cab. Sauvignon, Cab. Franc, Petit Verdot, Malbec)
Winemaker Alejandro Vigil

Catena Zapata 2001

$ 70000

Agrelo, Mendoza
(Cab. Sauvignon, Cab. Franc, Petit Verdot, Malbec)
Winemaker Alejandro Vigil

Viña Alicia 2001

$ 21500

(Cab. Sauvignon, Cab. Franc, Petit Verdot, Merlot)
Lujan de Cuyo, Mendoza

Antología XLIV 2014

$ 18000

(Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot)
Maipú, Mendoza
Winemaker Mariano Di paola

Antología XXXVIII 2014

$ 15000

(malbec, petit verdot, merlot, cabernet sauvignon)
Maipú, Mendoza
Winemaker Mariano Di paola

The President´s Blend

$ 15000

(Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah)
Lujan de Cuyo, Mendoza
Winemaker Gustavo Marin

MEG Escorihuela Gascon 2017

$ 15000

(Malbec, Cab. Sauvignon)
Valle de Uco, Mendoza
Winemaker Gustavo Marin

Mendel Unus 2019

$ 12500

(Malbec, Cabernet Saauvignon, Petit Verdot)
Luján de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota

Tito Zuccardi 2016

$ 12000

(Malbec, Cabernet Saauvignon, Ancellotta)
Paraje Altamira
Lujan de Cuyo, Mendoza
Winemaker Sebastian Zuccardi

Tikal Natural 2016

$ 9000

(Malbec, Syrah)
Vista Flores
Winemaker Alejandro Kuschnaroff

Lunta 2019

$ 4000

Malbec, Cabernet Franc
Lujan de Cuyo, Mendoza
Winemaker Roberto de la Mota
por Copa

Mendel Malbec 2020

$ 2000

Mendel Semillón 2019

$ 1100

Lunta Malbec 2019

$ 900

Lunta Torrontés 2019

$ 750

Espumante

$ 1100

Grapa por Copa

DV Catena

$ 845

Rutini

$ 780

Fortificado por Copa

Rutini Encabezado de Malbec

$ 780

Zuccardi Malamado Malbec

$ 650

Vinos Fortificados

Rutini Encabezado de Malbec

$ 8000

Maipú, Mendoza

Zuccardi Malamado Malbec

$ 7500

Maipú, Mendoza

Espíritu del Bar

Drinks

Gin Tonic (Hendrick's o Bombay Saphire)

$ 2000

Gin y agua tónica

Gin Tonic (Beefeater, Príncipe de los Apóstoles, Wesley)

$ 1500

Gin y agua tónica

Negroni

$ 1500

Gin, Campari, Vermouth rosso y rodaja de naranja

Cynar Julep

$ 1500

Cynar, Azucar, Jugo Natural de Pomelo Rosado y menta fresca

Aperol Spritz

$ 1500

Aperol, espumante y agua con gas

Pisco Sour

$ 1500

Pisco, jugo de limón, syrup de limón, bitter

Cosmopolitan

$ 1500

Vodka, Licor Triple Sec, Jugo de arándanos y limón

Frozen Margarita

$ 1500

Tequila blanco, licor Triple Sec, jugo de limón, azucar (opcional frutos rojos)

Bloody Mary

$ 1500

Jugo de tomate, vodka, jugo de limón, salsa inlgesa, salsa picante, sal y pimienta

Caipiroska / Caipirinha

$ 1500

Vodka / Cachaça, lima, azucar (opcional frutos rojos o maracuyá)

Frangelico

$ 1500

Frangelico y jugo de lima
Destilados

Ron Zacapa XO

$ 4400

Destilado de caña de azuca. Origen: Guatemala

Cognac Camus VSOP

$ 3300

Destilado de Vino Blanco. Origen: Francia

Tequila Patrón Añejo

$ 3420

Destilado de Ágave. Origen: México

Tequila La Central

$ 2500

Destilado de Ágave. Origen: México

Vodka Absolut Elyx

$ 1950

Destilado de Cereales. Origen: Suecia

Grappa DV Catena

$ 845

Destilado de Orujo. Origen: Mendoza, Argentina

Grapa Rutini

$ 780

Destilado de Orujo. Origen: Mendoza, Argentina
Licores

Drambuie

$ 1400

Soctch Whisky y Miel. Origen: Escocia

Cointreau

$ 1300

Licor de Naranja. Origen: Francia

Grand Marnier

$ 1300

Cognac y Licor de Naranjas. Origen: Francia

Amarula

$ 1250

Marula y crema. Origen: Sudáfrica

Disaronno

$ 950

Licor de almendras. Origen Italia

Jagermeister

$ 850

Licor de Hierbas. Origen: Alemania.

Bailey´s

$ 700

Irish Cream. Origen: Irlanda

Frangelico

$ 900

Licor de avellanas. Origen: Italia.
Single Malt

Glenmorangie 10 YO

$ 4200

Highland, Escocia.

Benromach 10 YO

$ 7000

Speyside, Escocia.

La Alazana

$ 6300

Patagonia Argentina

The Glenlivet 12 YO

$ 2200

Banffshire, Escocia
Blended Malts

J. Walker Green Label

$ 3200

Escocia

J. Walker Gold Label Reserve

$ 2100

Escocia

J. Walker Double Black

$ 1400

Escocia

J. Walker Red Label

$ 800

Escocia
Bourbon Whiskey

Jim Beam Black Extra-Aged

$ 1200

Kentucky, Estados Unidos
Tennessee Whiskey

Jack Daniel´s

$ 1350

Tennessee, Estados Unidos