El Camino del Zero Waste

En la Sustentabilidad Hotelera uno de los temas principales hacia la “mínima huella ecológica” es el cómo reducir nuestro impacto de residuos. Enfocados en ello, la estrategia Zero Waste propone un cambio de perspectiva, resalta que lo más importante en la gestión es “evitar generar residuos” al máximo posible, y de los residuos que no podemos evitar, debemos planificar que estos se puedan reutilizar o reciclar.

En una pirámide invertida de prioridad de acciones en la gestión de residuos se proponen 5R: Refuse, Reduce, Reuse, Recycle, Rot.  Las dos primeras implican no generar, las otras tres implican transformar residuos en elementos de nuevo uso, tanto en la reutilización (sin transformar), en el reciclaje y en el compostaje. En Las Balsas hemos tomamos el desafío de incorporar Zero Waste a nuestra gestión, un camino progresivo y de aprendizaje que ya nos ha permitido en el primer semestre de aplicación, reducir en un 40% el volumen de generación de residuos.