Navidad en Las Balsas

Navidad en Las Balsas

By diciembre 14, 2016 Eventos, Restaurant

Nuestro Chef, Franco Pautasso, los agasajará con un menú especial. La propuesta comienza con la puesta del sol sobre el lago, un show de música en vivo y un exquisito cocktail. Luego, en el restaurante, un menú de 5 pasos maridado con vinos de Bodega MENDEL. Te invitamos a disfrutar de una noche memorable en Las Balsas!

Programa & Menú

Cocktail & Live Music

Pan con tomate, jamón serrano y aceite de oliva virgen extra
Focaccia de sésamo, salmón curado, duraznos, queso cabra untar,
vinagreta de mostaza
Pincho de osobuco braseado, cremoso de papa y salsa de morillas
Brochette de langostinos en tempura, salsa de curry y soja
Pulpo asado, salsa Bearnesa, pistachos salados, chips de papa
Mojama de atún rojo, crema de palta, confitura de tomate y jengibre
Tostada, pimientos rojos asados, anchoas, olivas negras maceradas, salsa aioli

Bread with tomato, Serrano ham and olive oil
Sesame seeds focaccia, cured salmon, peaches, CabraUntar cheese, mustard vinaigrette

Braised ossobuco, potato and morel sauce
Tempura prawn brochette, curry and soya sauce
Octopus, Béarnaise sauce, salty pistachios and potato chips
Mojama (salt-cured tuna), avocado cream, tomato and ginger confiture
Toasted bread, roasted red bell pepper, anchovies, macerated black olives, aioli sauce

Menú especial | Special Menu

Appetizer
Carpaccio de langostinos, vinagreta de naranja, mango, palta y almendras
Prawn carpaccio, orange vinaigrette, mango, avocado and almonds

Entrada | Starter
Camembert tibio, pan de nueces, damascos asados, jamón Serrano,
brotes de rúcula, almendras saladas y vinagreta de mostaza
Warm Camembert cheese, walnut bread, roasted apricot, Serrano ham,
arugula sprouts, salty almonds and mustard vinaigrette

Maridado con | Paired with Mendel Chenin Blanc 2016

Platos Principales | Main Courses
Merluza de anzuelo, papas rotas, ajo, perejil,
refrito de almendras, alcaparras y aceto blanco
Line-caught hake, potatoes, garlic, parsley,
sautéed almond, caper and white balsamic vinegar

Maridado con | Paired with Mendel Semillon 2015

Costillitas de cordero patagónico, croûte de menta y pistachos, terrina de batata y
queso de cabra, puré de berenjenas y jugo de cocción infusionado con hierbas
Lamb ribs, mint and pistachios croûte, sweet potato and goat cheese terrine,
eggplant purée and herb infused jus

Maridado con | Paired with Unus 2013

Petit Sucrées
Helado de limón y jengibre
Lemon and ginger ice cream

Postre | Dessert
Pastel de chocolate, cerezas y frutos rojos
Chocolate cake, cherries and berries

Mesa dulce & Brindis | Christmas Table & Toast
Pan dulce, Stollen, Budines & Confituras artesanales
Grand panettone, Stollen, Variety of Pound Cakes and homemade Confitures

Vinos Mendel Wines

Chef Franco Pautasso

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