Newsletter Mayo 2017

By | Newsletter | No Comments
[vc_single_image image=”1841″ img_size=”large” alignment=”center”]

Bienvenidos a Las Balsas

[vc_separator]

NOTA PRINCIPAL

Viajar al corazón de la montaña

Hay un mundo más allá del ski y esta excursión nos lleva a conocerlo en un viaje directo hacia el corazón de los Andes en donde aguardan los paisajes más sorprendentes siempre cubiertos por una infaltable nieve. Esta aventura está creada para cambiar la perspectiva de la época invernal.

 

55c1234f5641d_579x386Las actividades de invierno van más allá del clásico centro de ski, y cuando decimos más allá nos referimos a cruzar la frontera de las propuestas estándar.

Esta actividad invita a vivir una caminata con raquetas que va a cambiar la manera de ver la montaña. Empecemos.

Hace falta equipo de nieve y botas impermeables de trekking. La excursión brinda raquetas y bastones para que el recorrido sea seguro y sencillo, la dificultad es media/baja.

La aventura comienza cruzando la aduana argentina para salir del país, ya que el recorrido se encuentra en la zona limítrofe entre Argentina y Chile. Se puede llegar hasta allí con vehículo particular o simplemente pedir un transfer.

Desde este punto de partida el camino comienza rumbo al cerro Mirador, justo al límite con Chile.

Cruzando un bosque nevado empieza la magia de este recorrido que conduce directo hasta un maravilloso mirador natural, en donde se visualizan entre tres y cuatro volcanes ubicados entre Argentina y Chile. Se puede destacar el Puyehue y el Osorno, que dominan el paisaje con su presencia imponente.

Este es el mejor punto de la excursión para sentarse a disfrutar una vianda, un chocolate, una infusión caliente y simplemente disponerse a admirar la vista panorámica de los volcanes milenarios en toda su majestuosidad.

La excursión dura entre 3 y 5 horas, llegando directo hacia el corazón de los Andes en pleno invierno, una oportunidad única de descubrir un paisaje diferente y vivir la nieve y la naturaleza en cada latido.

Esta aventura va de la mano de la guía de trekking y montaña local Lola Moreno, dispuesta a interpretar los matices de la naturaleza y compartir cada dato relevante.

“Es como ir a la Antártida, el paisaje es increíble y el escenario está dado por la amplitud de la montaña. Toda la grandeza de los cerros y la cordillera está alrededor tuyo”, cuenta Lola, para volver la propuesta todavía más inspiradora. 

Y como después de toda gran aventura siempre hay un merecido descanso, en nuestro hotel va a estar esperando un fantástico spa para tomar un relax y recuperarse con la calidez de un masaje o un baño en nuestra pileta climatizada.

s5

[vc_separator color=”white”][vc_message color=”info” message_box_style=”outline” css=”.vc_custom_1491580855217{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: contain !important;}”]

Logo_UICH_Les_Clefs_d-Or_ROUNDEL_2014_lgeTips del Conserje

Ignacio Centroni, nuestro conserje recomienda: “Llevar medias de recambio. Desde el hotel podés llevar snacks, frutos secos y chocolates para darle energía a tu recorrido”.[/vc_message]

[vc_empty_space height=”40px”]
[vc_separator style=”double” border_width=”2″]

PROGRAMAS & EXPERIENCIAS

[vc_cta h2=”Mendel Wine Experience” h4=”Nuevo programa para que disfrutes” style=”outline” add_button=”bottom” btn_title=”Reservá tu programa” btn_align=”center” btn_i_icon_fontawesome=”fa fa-calendar” btn_button_block=”true” btn_add_icon=”true” btn_link=”url:https%3A%2F%2Fgc.synxis.com%2Frez.aspx%3FHotel%3D22824%26Chain%3D8565%26locale%3DES%26adult%3D2%26template%3DResponsiveShared%26shell%3DResponsiveShared%3D2%26rate%3Dmendel|||”]

IMG_6447

Una aventura gastronómica única en Las Balsa

  • 3 noches de alojamiento en Studio Suite o Corner Suite
  • 1 cena degustación de 5 pasos maridados con vinos Mendel
  • 2 cenas de 3 pasos con una botella de Lunta Malbec cada una
  • 1 masaje para cada uno
  • Amenidades generales de Las Balsas (libre acceso al Spa, estacionamiento sin cargo y valet parking, Servicio de conserjería Llave de Oro, bebidas de bienvenida y WiFi gratis en todo el hotel)
  • Noches adicionales disponibles con descuento especial (solo incluyen alojamiento y desayuno únicamente)

[/vc_cta]
[vc_empty_space height=”40px”]

RESTAURANT LAS BALSAS

[vc_cta h2=”Recomendaciones de Nuestro Chef” h4=”por Franco Pautasso” txt_align=”center” style=”outline” add_button=”bottom” btn_title=”Reservá tu Mesa” btn_align=”center” btn_i_icon_fontawesome=”fa fa-calendar” btn_add_icon=”true” btn_link=”url:http%3A%2F%2Flasbalsas.com%2Fes%2Frestaurant-reserva%2F||target:%20_blank|”]

IMG_6479

Cordero de la Patagonia

En esta edición, nuestro Chef eligió de la carta, la opción más patagónica que combina el tracional cordero con una salsa de morillas, típicas de la zona. Esta propuesta es maridada con excelente vino y, al pié, va algunas notas de cata de la Bodega.


Plato Principal
Entrecote de cordero, puré de berenjenas, croquetas de batata y quinoa,
vegetales asados y salsa de morillas
Maridado con Mendel Cabernet Sauvignon

Notas de Cata: La nariz compleja del vino, donde se combinan notas de especias, frutos rojos y toques aportados por el paso por barrica, combina muy bien con la riqueza de aromas y sabores presentes en esta preparación. La untuosidad e intensidad del plato, tanto de la materia prima utilizada, cocción y acompañamientos, son el socio ideal del Cabernet Sauvignon, vino de gran personalidad con taninos firmes, elegantes y sedosos.


mendel-wines[/vc_cta]

[vc_empty_space height=”40px”]
[vc_separator]

HUÉSPEDES DE VISITA

THE CLASSIC MOTOR DRAWING TOUR

Enrique Napp, un viajero profesional vinculado a los autos y las motos clásicas es un tradicional huésped de las Balsas, que al desarrollar sus viajes por el sur trata siempre de encontrar una excusa para visitar y pasar unos días en nuestra casa.

En este caso el motivo fue los 800km, una competencia de motos clásicas que se desarrollo durante el mes de marzo en Villa la Angostura. Según Enrique Napp “Las Balsas tiene un emplazamiento único y un estilo muy sofisticado desde la simpleza, una cualidad que muy pocos lugares logran. Para desarrollar mi actividad, que consiste en dibujar los más destacados vehículos clásicos, es un hábitat ideal porque la inmensidad de cuidados espacios en un marco inigualable de paisajes me ofrecen la inspiración necesaria para lograr cualquier desafío.”

La vocación de este particular viajero, amante de los recorridos en auto, es la de vincular, transitado caminos esenciales de paisajes inolvidables, la mejor gastronomía y hospedajes del mundo como tributo al origen de Relais & Chateaux hace más de 60 años. La excusa; llegar con su arte a los más destacados eventos de autos clásicos del mundo.

Mas Info en instagram – altavia works

[vc_single_image image=”1911″ img_size=”medium”]
[vc_single_image image=”1913″ img_size=”medium”]
[vc_single_image image=”1912″ img_size=”medium”]
[vc_separator]

REDES SOCIALES

[vc_empty_space height=”25px”]

#FLINNERSINARGENTINA

Welcome March! 🌿 @lasbalsas @relaischateaux #relaischateaux #flinnersinargentina

Una publicación compartida de stacie // travel & lifestyle (@stacieflinner) el

#LASBALSAS

Foggy morning I Mañana de Niebla #lasbalsas #patagonia #villalaangostura #argentina #niceview #lindavista

Una publicación compartida de Las Balsas Relais & Chateaux (@lasbalsas) el

[vc_message message_box_color=”warning” icon_fontawesome=”fa fa-exclamation-triangle”]CIERRE TEMPORAL: Informamos que el hotel permanecerá cerrado por reformas desde el 1ro Mayo hasta el 30 de Junio inclusive. Volveremos a abrir las puertas del hotel para recibirlos a partir del 1ro de Julio de 2017.[/vc_message]

Navidad en Las Balsas

By | Eventos, Restaurant | No Comments

Nuestro Chef, Franco Pautasso, los agasajará con un menú especial. La propuesta comienza con la puesta del sol sobre el lago, un show de música en vivo y un exquisito cocktail. Luego, en el restaurante, un menú de 5 pasos maridado con vinos de Bodega MENDEL. Te invitamos a disfrutar de una noche memorable en Las Balsas!

Programa & Menú

Cocktail & Live Music

Pan con tomate, jamón serrano y aceite de oliva virgen extra
Focaccia de sésamo, salmón curado, duraznos, queso cabra untar,
vinagreta de mostaza
Pincho de osobuco braseado, cremoso de papa y salsa de morillas
Brochette de langostinos en tempura, salsa de curry y soja
Pulpo asado, salsa Bearnesa, pistachos salados, chips de papa
Mojama de atún rojo, crema de palta, confitura de tomate y jengibre
Tostada, pimientos rojos asados, anchoas, olivas negras maceradas, salsa aioli

Bread with tomato, Serrano ham and olive oil
Sesame seeds focaccia, cured salmon, peaches, CabraUntar cheese, mustard vinaigrette

Braised ossobuco, potato and morel sauce
Tempura prawn brochette, curry and soya sauce
Octopus, Béarnaise sauce, salty pistachios and potato chips
Mojama (salt-cured tuna), avocado cream, tomato and ginger confiture
Toasted bread, roasted red bell pepper, anchovies, macerated black olives, aioli sauce

Menú especial | Special Menu

Appetizer
Carpaccio de langostinos, vinagreta de naranja, mango, palta y almendras
Prawn carpaccio, orange vinaigrette, mango, avocado and almonds

Entrada | Starter
Camembert tibio, pan de nueces, damascos asados, jamón Serrano,
brotes de rúcula, almendras saladas y vinagreta de mostaza
Warm Camembert cheese, walnut bread, roasted apricot, Serrano ham,
arugula sprouts, salty almonds and mustard vinaigrette

Maridado con | Paired with Mendel Chenin Blanc 2016

Platos Principales | Main Courses
Merluza de anzuelo, papas rotas, ajo, perejil,
refrito de almendras, alcaparras y aceto blanco
Line-caught hake, potatoes, garlic, parsley,
sautéed almond, caper and white balsamic vinegar

Maridado con | Paired with Mendel Semillon 2015

Costillitas de cordero patagónico, croûte de menta y pistachos, terrina de batata y
queso de cabra, puré de berenjenas y jugo de cocción infusionado con hierbas
Lamb ribs, mint and pistachios croûte, sweet potato and goat cheese terrine,
eggplant purée and herb infused jus

Maridado con | Paired with Unus 2013

Petit Sucrées
Helado de limón y jengibre
Lemon and ginger ice cream

Postre | Dessert
Pastel de chocolate, cerezas y frutos rojos
Chocolate cake, cherries and berries

Mesa dulce & Brindis | Christmas Table & Toast
Pan dulce, Stollen, Budines & Confituras artesanales
Grand panettone, Stollen, Variety of Pound Cakes and homemade Confitures

Vinos Mendel Wines

Chef Franco Pautasso

Franco Pautasso – Chef del Restaurant Las Balsas

By | Uncategorized | No Comments

IMG_6389Franco tiene 34 años. Es oriundo de Rufino, provincia de Santa Fe y estudió en la ciudad de Rosario en el Instituto Superior de Hotelería y Restauranteur. Antes de llegar a la cocina de Las Balsas en 2014, sus últimos 10 años de fuegos, sabores y texturas pasearon entre Málaga y Cataluña en la península ibérica. Durante ese paseo, Franco recolectó experiencias, gustos y texturas, con sello Relais & Chateaux, que aplica hoy el Restaurant de Las Balsas de manera creativa y apasionada.

Franco es inquieto y busca la combinación –casi obsesiva– de sabores, aromas y texturas. Su carta es un devenir constante y, si bien busca renovarla casi por completo dos veces al año, todos los días ofrece a sus comensales distintas sugerencias.

La Carta de Franco

La carta cuenta entre sus ingredientes principales a los íconos de la gastronomía patagónica: ciervo, truca, cordero, hongos, morillas y frutos rojos. Sobre ellos elabora variadas recetas para entradas, principales y postres. Los más emblemáticos son:

Entradas

  • Paté de trucha, tostada de pan de nueces, salteado de alcaparras, ajo, almendras, tomate y aceto blanco, puré de manzanas verdes emulsionado.
  • Huevo escalfado, estofado de hongos y panceta, crema de papa y mostaza antigua, tostada de pan de especias.

Platos Principales

  • Arroz de ciervo, panceta y hongos en su olla de hierro.
  • Trucha albardada en panceta ahumada, crema de papa y cebolla caramelizada, tomate fresco, pistacho y brócolis salteados.

Postres

  • Coulant de chocolate y frutos rojos
  • Mousse de turrón de maní, garrapiñada, espuma de dulce de leche y crema helada de Baileys

También la propuesta del restaurant incluye un menú degustación de 5 pasos. Como esta opción cambia todos los meses sugerimos te pongas en contacto con el restaurant para más información.

Dolli Irigoyen en Las Balsas

By | Eventos, Restaurant | No Comments

El próximo miércoles 10 de Agosto, a partir de las 20.30hs en el Restaurant de Las Balsas, Dolli Irigoyen junto a nuestro Chef Franco Pautasso proponen un exquisito menú de cinco pasos maridado con los vinos de Bodega Septima. Atención: únicamente con reservas. Capacidad limitada.

Menú Sabores Patagónicos

Dolli Irigoyen & Franco Pautaso

Amouse Bouche

Remolachas horneadas, dressing de frambuesa, queso de cabra
Dressing de Muller & Wolf – Bariloche, Rio Negro

Entrada / Starter

Trucha confitada, puré de hinojos, manzanas y apio

Principal / Main Course

Cordero braseado al romero, quinoa, berenjenas, salsa de morillas

Pre postre / Pre dessert

Queso Patagonzola & Membrillos
Queso Patagonzola – Mauricio Couly de la Toscana, Neuquén

Postre / Dessert

Mil hojas de manzanas y peras, toffee, crocante de almendras, helado de cardamomo

Todos los pasos son acompañados con vinos de Bodega Septima

+ INFO

Beneficios Exclusivos Citi

Restaurant & Day Spa

By | Actividades, Restaurant | 3 Comments

Disfrutá del Restaurante & Spa en Las Balsas

Nuestro Restaurant brinda un beneficio exclusivo: Tomando un menú degustación de 5 pasos podrá acceder a los beneficios de nuestro día de Spa. El menú le incluye las bebidas sin alcohol.

Disfrute un día completo de las instalaciones de nuestro Spa. Un servicio creado para brindar un completo relax. A partir del contacto con la naturaleza, la actividad física controlada, tratamientos integrales de belleza y terapias de relajación, lo invitamos a restablecer el equilibrio del cuerpo con la mente. Usted elije la opción que más le guste, la intensidad de las actividades físicas y los horarios. Así podrá disfrutar sin apuros en un clima de paz y de placer absoluto. Olvídese del mundo para volver a encontrarse con usted mismo.

En nuestro Spa encontrará:

  • Superficie cubierta de 200 m2 con vista al lago
  • Pileta climatizada (in/out)
  • Jacuzzi
  • Sauna
  • Pilates
  • Área de fitness
  • 2 duchas escocesas
  • Sala de masajes para terapias exclusivas
  • Sala de masajes para masajes generales y tratamientos corporales
  • Sala de relajación

Puede solicitar por email el envío del menú que actualmente tenemos disponible de Masajes, Tratamientos & Circuitos. Para coordinar masajes y circuitos deberá considerar una antelación mínima de 24 hs. Al momento de ingresar deberá presentarse en el Front Desk de nuestro hotel para registrarse.

Menú Degustación de 5 Pasos + Day Spa

Entradas / Starters
Pate de trucha, tostada de pan de nueces, salteado de alcaparras, ajo, almendras, tomates y aceto blanco, puré de manzanas verdes emulsionado.
Trout pâté, toasted walnuts bread, sautéed capers, garlic, almonds, tomatoes o and white aceto, green apples pureé.

Sopa crema de portobellos, croqueta de queso brie, echalotes caramelizadas, migas de jamón crudo, aceite de trufas y brotes de mostaza.
Portobello mushrooms soup, brie cheese croquette, caramelized shallots, cured ham crumbs, truffle oil and mixed greens mustard

Platos principales / Main Courses
Trucha albardada en panceta ahumada, crema de papa y cebolla caramelizada, tomates frescos, pistachos y brócolis salteados.
Patagonian trout wrapped in smoked bacon, potato and caramelized onion cream, fresh tomatoes, pistachios and sautéed broccoli

Cordero confitado al vacio, risotto de cebada perlada y morillas, salteado de vegetales de temporada, cremoso de batatas y almendras, salsa de mostaza, miel y romero.
Lamb confit, risotto with pearl barley and morels, vegetables sautéed, sweet potatoes and almonds cream, mustard, honey and rosemary sauce

Postre / Dessert
Mousse de queso, café y cacao.
Cheese Mousse, coffe and cacao

Nueva propuesta para el Té

By | Restaurant | No Comments

Nuestro equipo de cocina armó una nueva propuesta para disfrutar a la hora del té.

La nueva propuesta del Té completo para dos personas desafía a los comensales e incluye:

  • Té, café o chocolate y jugo natural
  • Tostadas de brioche con variedad de dulces regionales, scons cream y alfajor de nuez
  • Mini éclaire de ganache de lavanda, macarons rellenos de ganache de chocolate y madeleine de chocolate y jengibre
  • Brownie con frambuesas y degustación de mini gâteaux
  • Crackers de semillas con crema de palta y pesto cítrico, mini muffins de queso azul, tartine de brie y salmón ahumado
  • Variedad de mini sándwiches – queso ahumado y hongos, Leberwurst y pepinillos, ciervo ahumado con mayonesa cítrica de cilantro

La propuesta se sugiere con una variedad de blends de Tés que pueden ser Verde, Rojo y Negro con distintas opciones e infusiones de frambuesa, frutilla, arándanos y pétalos.

Nuevamente nuestro equipo de cocina reconvierte la propuesta del Té en una experiencia que bien vale la pena disfrutar de principio a fin.

Día de los Enamorados – Menú Mendel Wines

By | Eventos | No Comments

Domingo 14 de Febrero – 20 hs

Día de los Enamorados en Las Balsas

Este Domingo 14 de Febrero, desde las 20 hs en el Restaurant de Las Balsas, nuestro Chef, Franco Pautasso, propone una excelente excusa para que los enamorados celebren su día con un exclusivo menú de 5 pasos maridado con vinos de la Bodega Mendel. Acompañará el evento Sebastian Genin, Brand Ambassador de la Bodega Mendel.

Amuse Bouche
Carpaccio de pulpo, vinagreta de ajo y pimentón, papas rotas, ali oli y brotes de mostaza
Octopus carpaccio, garlic and paprika vinaigrette, potatoes, ali oli and mustard sprouts
Lunta Torrontes

Entrada / Starter
Huevo escalfado, crema de morillas, batatas y jamón crudo
Poached egg, morel cream, sweet potatoes and cured ham
Mendel Semillón

Plato Principal / Main Course
Tournedó de lomo, papas en texturas (rösti, confit y soufflé), salsa de oporto y arándanos
Beef tenderloin, potatoes in different versions (rosti, confit and soufflé), port wine and blueberries sauce
Unus -Malbec, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot-

Petit Sucrés
Granita de yerba mate y jengibre
Yerba mate and ginger granita

Postre / Dessert
Tarta tibia de chocolate, frutos rojos y  helado de naranja y menta
Warm chocolate tart, berries, orange and mint ice cream

Chef Franco Pautasso

VI Festival de los Siete Lagos

By | Eventos | No Comments

Sábado 23 de Enero - 19:00 hs

En el marco del VI Festival de los Siete Lagos que ofrece este año la Asociación Filarmónica de los 7 Lagos en Villa La Angostura, se presentará en exclusiva y con el imponente entorno de Las Balsas de fondo, la Camerata Siete Lagos interpretando obras de Jean Sibelius, Robert Schumann y Johann Sebastian Bach.

Camerata Siete Lagos
Ignacio Mandrafina, Jorge Maxilimiano Villa, Sara Tubbia Ryan, Nancy Roxana Güenufil, Matias Eugenio Moschini, Julia Filón, Noelia Paula Garasino, Pamela Zarate (Violines)
Christian Gabriel Nilss Manzano Ariñez, Evelyn Ávalos, Eliseo Oreste (Violas)
Tomas Altman, Ivana Mihanovich, Ana Díaz (Cellos)
Mateo Díaz (Contrabajo), Tomas I. Curti (piano)
Solistas:  Nelly Guevara y David Chivers (violín)

Programa

Jean Sibelius (1865-1957)
Andante Festivo op. 117ª

Robert Schumann (1810-1856)
Quinteto para piano y cuerdas Op. 44
(Allegro ma non troppo – Adagio – Scherzo – Allegretto) (un movimiento)

Johann Sebastian Bach (1685-1750)
Concierto para dos violines BWV1043

VI Festival de los Siete Lagos

del 18 al 29 de enero de 2016
En memoria de Andrés J. Badessich

Menú Especial Bodegas Zuccardi

By | Bodega, Eventos, Restaurant | No Comments

Menú Especial Zuccardi
Las Balsas Restaurante

Jueves 21 de Enero 20 hs

Amuse Bouche
Sopa crema de papa, queso brie y migas de jamon crudo
Potato cream soup, brie cheese and cured ham
Alma 4 Viognier

Entradas / Starters
Gravlax de trucha, mostaza antigua, alcaparras, pepinos, palta, ciboulette, coulis de mango y brotes de rúcula
Trout gravlax, old fashioned mustard, capers, cucumbers, avocado, chives, mango coulis and arugula sprouts
Alma 4 Chardonnay Roble

Ravioli de langostinos, crema de portobellos y salteado de echalotes
Prawn ravioli, Portobello mushroom cream and sautéed shallots
Alma 4 Pinot Chardonnay

Plato Principal / Main Course
Cordero en cocción lenta, puré de garbanzos, berenjenas ahumadas, echalotes al vino y salsa especiada
Slow-cooked lamb, chickpeas purée, smoked eggplants, wine shallots and spiced sauce
Alma 4 Bonarda

Petit Sucrés
Granizado de frutos rojos, yogurt y menta
Berries granita, yogurt and mint

Postre / Dessert
Parfait de Bailey´s, duraznos flambeados, espuma de coco, salsa de chocolate especiada.
Bailey´s parfait, flambéed peaches, coconut froth and spiced chocolate sauce
Alma 4 Pinot Rosé

Chef Franco Pautasso

Degustación y Menú Especial Rutini Wines

By | Bodega, Eventos, Restaurant, Social | No Comments

Restaurant Las Balsas

Sábado 16 de Enero 20 hs

Amuse Bouche
Bagna cauda, brochette de vegetales y pan tostado
Bagna cauda, vegetables brochette and toasted bread
Rutini Extra Brut

Entrada / Starter
Carpaccio de ciervo, vinagreta de mostaza antigua, queso de cabra, frutos rojos, tomates confitados y almendras
Venison carpaccio, old fashioned mustard, goat cheese, berries, confit tomatoes and almonds
Rutini Chardonnay 2014

Platos Principales / Main Courses
Trucha patagónica, crôute de frutos rojos,  milhojas de calabazas y suave salsa de tomillo y limón
Patagonian trout, berries crôute, pumpkin millefeuille, thyme and lemon sauce
Rutini Pinot Noir 2012

 

Lasagna de cordero, queso camembert y pistachos
Lamb, Camembert cheese and pistachios lasagna
Rutini Cabernet Sauvignon 2013

Petit Sucrés
Naranja, café y chocolate amargo
Orange, coffee and bitter chocolate

Postre
Parfait de Baileys, duraznos flambeados y espuma de coco
Baileys parfait, flambéed peaches and coconut froth
Rutini Vin Doux Naturel

Chef Franco Pautasso

RESERVAR

We look forward to welcome you at Las Balsas Book with us
BOOK NOW